L’albero di amarena è un piccolo albero che di solito cresce fino ad un’altezza di ottanta piedi. Il frutto acerbo è di colore arancio e diventa rosso al nero mentre il frutto è maturano. Amarene hanno sapore astringente che è un motivo per cui sono comunemente utilizzati in cioccolato scuro torte e come contorni per i cocktail.
Ci sono due tipi di integratori di amarene. Una deriva dalla corteccia di ciliegio e l’altro è derivato dal frutto, come il nero o il succo di ciliegia concentrato. Si consiglia di non mangiare le foglie di ciliegia nera, perché hanno un prodotto chimico che viene convertito in una forma di cianuro nel corpo. Anche la corteccia di ciliegio nero ha questa sostanza chimica così si dovrebbe sempre usare secondo le indicazioni e le istruzioni del proprio medico.
