Questo è uno degli alimenti più sottovalutati che tutti conoscono. Sono principalmente associati a crescere nel sud o mangiarli il giorno di Capodanno per avere una buona fortuna o includerli in uno stufato. I piselli dagli occhi neri sono super carichi di energia per tutto il tuo corpo e molte persone non lo sanno.
Il nome scientifico dei piselli dagli occhi neri è Vigna unguiculata subsp. Unguiculata. Ci sono alcuni studi in cui si dice che i piselli dagli occhi neri siano stati prima addomesticati nell’Africa occidentale e in seguito fu introdotto in Asia e negli Stati Uniti meridionali nel 1600. I piselli dagli occhi neri sono ora un alimento integrale nella cucina del soul food. Ecco alcuni benefici per la salute dei piselli dagli occhi neri:
I piselli dagli occhi neri promuovono una gravidanza sana
I piselli dagli occhi neri sono molto importanti per la gravidanza perché hanno importanti nutrienti, come ferro, acido folico, proteine, fibre e molti altri. Hanno la vitamina B9 che è un integratore molto importante per le donne in gravidanza perché la sua assunzione svolge un ruolo importante nella sintesi del DNA. È molto importante che le donne in gravidanza consumino vitamina B9, soprattutto nelle fasi pre – gravidanza e post – gravidanza perché altrimenti potrebbero essere vulnerabili ai difetti del tubo neurale. Inoltre, è molto importante che le donne in gravidanza consumino più ferro perché il loro sangue aumenta a un livello più drastico della persona media.
Contribuisce alla buona visione
I piselli dagli occhi neri possono aiutare nella visione perché hanno beta-carotene che è pro – Vitamina A che si trasforma in vitamina A. I piselli agli occhi neri sono ricchi di zinco e bioflavonoidi che possono aiutare a proteggere gli occhi dai raggi UV e possono impedire ottenere degenerazione maculare e cataratta.
I piselli dagli occhi neri sostengono la pelle sana
I piselli dagli occhi neri hanno vitamina A che può aiutare a proteggere la pelle e le mucose. Inoltre, i piselli dagli occhi neri hanno antiossidanti che possono aiutare a prevenire danni alla pelle, ma possono anche aiutare a riparare la pelle già danneggiata.
Potenzia il tuo sistema nervoso
I piselli dagli occhi neri hanno vitamine, come il folato, che svolgono un ruolo importante nella regolazione di specifici aminoacidi di cui il nostro sistema nervoso ha bisogno. Ci sono alcuni studi in cui è dimostrato che una carente quantità di folati può aumentare i livelli di omocisteina che possono essere pericolosi precursori di malattie neurodegenerative, come il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer. In una tazza di piselli dagli occhi neri ci sono il 23% di tiamina che può lisciare il funzionamento del cervello e può aiutare a migliorare la memoria e la concentrazione.
Aiuta a combattere l’ictus, le malattie cardiache, l’Alzheimer e l’osteoporosi
I piselli dagli occhi neri hanno buoni livelli di folati che possono aiutare a prevenire condizioni come disturbi digestivi, cattivo funzionamento immunitario e anemia. Il folato è la vitamina B idrosolubile che può aiutare nella funzione delle cellule riproduttive. Il folato sta lavorando insieme alla vitamina B12 e alla vitamina B6 al fine di garantire la cura adeguata per il metabolismo dell’omocisteina, che è un aminoacido presente nel plasma sanguigno che si trova in tutte le persone. L’omocisteina è collegata a malattie come l’osteoporosi, il morbo di Alzheimer, l’ictus e le malattie cardiache. Il corretto consumo di piselli dagli occhi neri può aiutare a evitare queste condizioni.
I piselli dagli occhi neri aiutano a ridurre la pressione sanguigna
I piselli agli occhi neri hanno potassio, un minerale che può aiutare a ridurre le probabilità di contrarre malattie cardiache e mantenere la pressione sanguigna a un livello costante. In una tazza di piselli dagli occhi neri, ci sono circa 690 mg di potassio. Questo è circa il 15% della quantità giornaliera assunta di piselli dagli occhi neri.
Diminuisce le possibilità di contrarre l’anemia
L’anemia è una condizione in cui la persona ha meno globuli rossi che è considerata normale. Ciò può causare debolezza e affaticamento. I piselli dagli occhi neri possono combattere l’anemia perché sono ricchi di folati e altre vitamine del gruppo B che sono molto importanti per produrre normali globuli rossi.
I piselli dagli occhi neri aiutano la digestione
I piselli dagli occhi neri hanno una fibra che è molto importante per un’alimentazione sana. Esistono due tipi di fibre conosciute come fibre insolubili e solubili. Entrambi i tipi di fibre provengono da piante e sono forme di carboidrati. La fibra solubile può assorbire acqua mentre la fibra insolubile non può assorbire acqua. I piselli dagli occhi neri hanno sia fibre solubili che insolubili. Entrambi i tipi di fibre possono aiutare a evitare la costipazione. Aiutano nella perdita di peso. Possono aiutare ad abbassare il colesterolo e aiutare a regolare la glicemia.
