Salsify ha molti benefici per la salute, come influenzare positivamente la densità minerale ossea; aumentare il metabolismo; migliorare numerosi elementi della tua salute digestiva; aumentare la circolazione; stimolare la crescita dei capelli; rafforzare il sistema immunitario e la capacità di abbassare la pressione sanguigna. Salsify è il nome che viene dato a poche piante diverse in due generi diversi ed entrambi appartengono alla famiglia dei girasoli chiamata Asteraceae.
La salsefica nera o la salsefica spagnola è la varietà più popolare e comune e il suo nome scientifico è Scorzonera hispanica. La salsefica viene coltivata come ortaggio a radice e ha foglie grandi e larghe che sono fuori terra e una lunga radice affusolata e nera che a volte è lunga fino a un metro. L’interno carnoso di questa radice è una porzione commestibile e la pelle nera di questa radice viene solitamente rimossa prima della preparazione. Salsify è originaria dell’Europa meridionale e del Medio Oriente, ma la sua vera origine è la Spagna.
Ci sono rari casi in cui puoi vedere la salsefica al di fuori dell’Europa, o persino del Regno Unito, poiché le condizioni per la crescita non sono ideali. Ma la salsefica rimane molto popolare in Belgio, Paesi Bassi, Germania e altri paesi dell’Europa centrale e meridionale. Puoi mangiare la salsefica come una normale verdura ed è abbastanza complementare ai piselli e alle carote, di solito dopo aver bollito e rimosso la pelle.
Benefici per la salute di salsify
Migliora la resistenza ossea: la salsefica ha elevate quantità di manganese, ferro, rame, calcio, fosforo e magnesio che sono molto importanti per una base minerale forte per lo sviluppo del tessuto osseo. Inoltre, la vitamina C svolge un ruolo importante nel processo di creazione dell’osso. Quando hai una densità minerale ossea sufficiente, puoi prevenire lo sviluppo di condizioni comuni e legate all’età, come l’osteoporosi e persino l’artrite. Entrambe le condizioni possono verificarsi quando le ossa iniziano a degradare e il collagene non mantiene più l’integrità delle articolazioni.
Rafforza il sistema immunitario: la salsa è ricca di vitamina C che, in combinazione con altre vitamine e minerali, può aiutare a migliorare l’efficienza metabolica e la funzionalità in tutto il corpo. Inoltre, questo può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. La vitamina C può stimolare i globuli bianchi. La vitamina A funziona come antiossidante e le vitamine del gruppo B possono aiutare ad aumentare le funzioni enzimatiche e regolare gli ormoni. È ricco di sostanze nutritive in modo che possano aiutare quasi tutti gli organi del corpo, il che significa che il tuo corpo funzionerà in perfetta forma.
Migliora la circolazione e la salute dei capelli: Salsify ha alti livelli di rame e ferro, il che significa che può aiutare a migliorare la circolazione perché entrambi i minerali sono essenziali per la creazione di globuli rossi. Quando hai più globuli rossi, questo significa più ossigenazione per importanti tessuti e organi, compresi i letti follicolari. È stato dimostrato che la salsefica può aiutare a stimolare la ricrescita dei capelli. Inoltre, il rame può aiutare ad aumentare la forza dei capelli e ridurre l’ingrigimento precoce.
Migliora la digestione: ci sono molti modi in cui può aiutare a migliorare la salute del tuo sistema digestivo. In una singola porzione di salsify ci sono circa il 20% della quantità giornaliera raccomandata di fibra alimentare che è essenziale per stimolare il passaggio del cibo attraverso il corpo, facilitare i movimenti intestinali, ridurre la costipazione e prevenire condizioni più gravi, come le ulcere gastriche. Ha una fibra in una forma di inulina che è una fibra prebiotica relativamente rara che può aumentare la crescita dei bifidobatteri nell’intestino. Ciò può aiutare a ridurre gli agenti che causano il cancro nell’intestino e massimizzerà l’efficienza dell’assorbimento dei nutrienti e darà una spinta al sistema immunitario.
Regola la pressione sanguigna: Salsify ha alti livelli di potassio e bassi livelli di sodio, il che significa che può aiutare a migliorare i problemi di pressione sanguigna rilassando i vasi sanguigni, riducendo lo sforzo sul sistema cardiovascolare e prevenendo possibilità di ictus, infarti e sangue coaguli. Il potassio può aiutare a costruire ossa forti.
